Tecnichef
Oggi avete voglia di gustare un piatto salutare che sia allo stesso tempo ricco di gusto? Allora siete nel posto giusto.
Questo piatto molto rustico non è altro che una versione alternativa dei finocchi gratinati, in quanto non andremo ad utilizzare la besciamella.
Perfetta per consumare alcuni ingredienti avanzati da qualche altra ricetta, questo piatto è tanto sfizioso quanto sano.
Ma ora senza perderci in troppe chiacchiere, andiamo a scoprire quali sono gli ingredienti che ci serviranno oggi.
Ingredienti
- 860g di finocchi;
- 350g di patate;
- 1 cipolla rossa;
- 50g di pangrattato;
- Sale fino q.b.;
- Olio extravergine d’oliva q.b.;
- Pepe nero q.b.;
- Salvia q.b.
Preparazione
Cominciamo a realizzare questa sfiziosa portata occupandoci della pulizia delle verdure.
Prendiamo i finocchi e, dopo averli tagliati in due parti uguali seguendo il senso verticale, eliminiamo la parte centrale e la barbetta (quest’ultima conservatela in quanto ci servirà più avanti).
Per quanto riguarda le cipolle, rimuoviamo il primo strato e proseguiamo con il tagliarle in tante piccole listarelle.
Infine puliamo le patate e mettiamole in una ciotola insieme ai finocchi e alle cipolle.
Aggiungiamo sale e olio a nostro piacimento e mescoliamo con cura il tutto.
Concludiamo questa prima parte della ricetta disponendo il contenuto della ciotola su una teglia da forno rivestita con della carta apposita e cuociamo il tutto per una ventina di minuti a 180°C.
Mentre aspettiamo, occupiamoci del condimento versando in una ciotola il pangrattato, la barba del finocchio e il pepe.
Una volta che si saranno cotte le verdure, estraiamo la teglia dal forno e, dopo averle rigirate con cura, ricopriamole con il mix di pangrattato e barbette preparato in precedenza.
Uniamo alla teglia qualche foglia di salvia e rimettiamo nuovamente i finocchi in forno finchè non diventeranno dorati.
Una volta cotti, non vi resta che impiattare e servire a tavola.
