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Insalata con salmone, arancia e calendula: la ricetta


Hai voglia di un piatto fresco, unico e speciale che possa dare colore alla tua tavola e arricchirla di un sapore mai provato prima? Sei sulla guida perfetta per te.

Oggi ti presentiamo la ricetta dell’insalata con salmone, arancia e calendula. Non sapevi che la calendula si può utilizzare anche per preparare delle eccezionali insalate?

Ebbene questo ottimo e fantastico fiore non è utilizzato solo per le tisane e i prodotti erboristici e cosmetici, ma anche per preparare pietanze dolci e salate.

Non ci credi? Allora prova la nostra ricetta di oggi per convincerti che la calendula è eccezionale per i tuoi piatti. Non riuscirai più a farne a meno. La calendula, inoltre, contiene anche tantissime sostanze benefiche per l’organismo, come:


  • Tannini;
  • Flavonoidi;
  • Carotenoidi;
  • Steroli;
  • Terpeni;
  • Oli essenziali.

Inoltre contiene anche calendulina, una sostanza colorante naturale perfetta per rendere i piatti più allegri. Usala al posto dello zafferano o della curcuma per dare luce ai tuoi piatti. Continua a leggere per scoprire tutto su questa pietanza speciale.

Ingredienti

  • Salmone affumicato in fette;
  • Arance non trattate;
  • Rucola;
  • Fiori freschi di calendula;
  • Pepe rosa in salamoia;
  • Pistacchi tritati;
  • Sale q.b.;
  • Olio extra vergine di oliva q.b.;
  • Succo di limone q.b.

Procedimento

Lava e asciuga la rucola e mettila in un piatto ampio in maniera ordinata, in modo che faccia un letto. Posizionaci sopra le fette di arancia tagliate sottilissime e con la buccia.

Arrotola le fette di salmone e posale ognuna su una fetta di arancia. Guarnisci con il pepe rosa e i pistacchi tritati. Condisci con un filo di olio extra vergine di oliva e una spruzzatina di limone.

Se necessario, aggiusta con un pizzico di sale ed ecco fatto. Prima di servirla, completa la guarnizione con i petali della calendula in modo che non appassiscano. La tua insalata fresca e croccante con calendula è pronta. Non ci resta che augurarti buon appetito!

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