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La pasta fredda è sicuramente tra i piatti più gustosi e rigeneranti che possiamo prepararci nei mesi più caldi, ricco di carboidrati, ma allo stesso tempo poco pesante e variabile nei condimenti.
Oggi ti mostreremo come preparare la pasta fredda con le zucchine, un ortaggio di stagione che in estate risulta particolarmente fresco e gustoso.
Vediamo quindi quali ingredienti usare e quale procedura seguire!
Ingredienti pasta fredda con zucchine
La ricetta che ti mostriamo oggi per preparare la pasta fredda con le zucchine è per quattro persone, ovviamente dovrai adattarla al tuo nucleo familiare se siete più o meno, così da non buttare niente e da saziare tutti.
Gli ingredienti che devi procurarti per preparare questo piatto così gustoso e fresco sono i seguenti:
- 40 grammi di parmigiano grattugiato;
- 150 grammi di formaggio;
- 150 grammi di mais;
- 300 grammi di pasta corta, puoi scegliere quella che preferisci, noi ti consigliamo le mezze maniche;
- 1 fascetto di menta;
- 40 ml di olio extravergine di oliva;
- 100 grammi di prosciutto cotto;
- 25 grammi di mandorle.
Per rimanere più comodi durante la preparazione della pasta fredda con le zucchine, ti consigliamo di posizionare tutti questi ingredienti sul tuo piano di lavoro e poi passare alla procedura che vedremo meglio di seguito.
Procedura
Per preparare una pasta fredda con le zucchine da leccarsi i baffi, ti consigliamo di seguire al dettaglio la procedura che ti mostriamo qui sotto e che, come vedrai, è piuttosto intuitiva:
- La prima cosa da fare è lavare le zucchine ed iniziare a tagliarle in pezzi, fai la stessa cosa anche con la menta;
- Posiziona le zucchine tagliate nel mixer, aggiungendo poi il parmigiano, l’olio, il sale, la menta e le mandorle;
- Dopo aver mixato tutto, ti accorgerai che il composto è molto simile ad un pesto e, se non lo è, continua a mixare;
- Metti l’acqua sul fuoco e cuoci la pasta come al solito;
- Non appena la pasta è pronta, scolala e falla raffreddare in una ciotola, per poi aggiungere il pesto;
- Scola il mais, aggiungilo alla pasta insieme al prosciutto e al formaggio che avrai precedentemente tagliato;
- Mettere in frigo per circa mezz’ora e servire la pasta fredda!
