La nostra ricetta dei cardi alla bagna cauda è perfetta per preparare un piatto completo e saporito, ottimo sia come primo piatto, come piatto unico e sia come aperitivo e/o antipasto.
Vediamo ora come fare per preparare questa straordinaria ricetta.
Ingredienti
La ricetta è davvero semplice, in poco più di un’ora avrai un piatto eccezionale e gustoso per te o per tutta la famiglia. Gli ingredienti sono per 2 persone, ma puoi aggiustare le dosi per preparare più piatti. Vediamo ora cosa serve per preparare i cardi alla bagna cauda:
- 1/2 kg di cardi;
- 60 g di burro;
- 1 spicchio d’aglio;
- Formaggio grattugiato q.b.;
- 5 filetti d’acciuga sott’olio;
- 1/2 limone;
- Sale q.b.
Vediamo ora come si prepara il piatto! Buona lettura.
Procedimento
Sfiletta i cardi per eliminare la parte dura e fibrosa, taglia le coste a pezzettini di dieci centimetri circa. Elimina tutti gli eventuali filamenti per evitare che diano fastidio in bocca. Lessa i cardi in abbondante acqua bollente acidulata con un po’ di succo di limone e poco salata. Lascia cuocere i cardi per mezz’ora circa, poi sgocciolali e disponili in una pirofila imburrata a sufficienza.
In un tegamino lascia fondere il burro che resta e aggiungi l’aglio che va eliminato quando sarà diventato dorato. Attenzione a non bruciarlo per non rendere amaro il soffritto. Aggiungi i filetti d’acciuga spezzettati e schiacciati con il cucchiaio di legno. I filetti devono diventare una crema in un composto omogeneo.
Versa la crema sui cardi e poi cospargi il tutto con un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. Lascia cuocere le terrine con i cardi in forno caldo a 180° per mezz’ora circa. Ecco fatto! Facile e veloce vero? Un piatto piemontese gustoso e saporito, perfetto per tutta la famiglia.
Non ci resta che augurarti buon appetito!