Baklava: una delizia turca

I baklava sono un ottimo dolce turco, fatto con pasta fillo morbida, sfogliata con un ripieno dolcissimo e con aggiunta di frutta secca, in genere pistacchi e noci.

I baklava si preparano con pochissimi ingredienti e si trovano in numerose varianti, ma qualsiasi ricetta ti assicurerà un risultato da leccarsi i baffi.

Vuoi scoprire come si preparano i baklava? Continua a leggere.

Ingredienti

Ingredienti per una teglia di baklava:

• 500 g di pasta fillo;
• 200 g di zucchero;
• 200 ml di acqua naturale;
• 250 g di pistacchi;
• 250 g di noci;
• 200 g di burro;
• 2 cucchiai di miele;
• Una spruzzata di succo di limone.

Procedimento

Inizia sciogliendo il burro a bagnomaria in un pentolino. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente. Nel frattempo trita le mandorle e i pistacchi e aggiungi un paio di cucchiai di zucchero.

Prendi una teglia e imburrala, stendi il primo foglio di pasta fillo e spennellala per bene con il burro fuso. Aggiungi un secondo strato e imburra anche questo.

Aggiungi anche un terzo strato, imburralo e aggiungi le noci e i pistacchi tritati grossolanamente. Stendi un altro foglio di pasta fillo e imburralo, ripeti una seconda e una terza volta e poi metti la granella di nocciole e noci.

Continua così fino a quando non avrai terminato tutta la pasta fillo. Ricorda di aggiungere la frutta secca tritata ogni 3 fogli di pasta fillo ben imburrata. Nel frattempo preriscalda il forno a 180°, lascia cuocere i tuoi baklava per 15 minuti circa.

Mentre cuociono, prepara lo sciroppo. Porta a bollore l’acqua, il miele, lo zucchero e il succo di limone, lasciali sciogliere a fuoco lento e mescola continuamente per evitare grumi.

Una volta che lo sciroppo sarà pronto e i baklava cotti, guarniscili e cospargili con lo sciroppo. Lascia raffreddare i dolcetti e servili tagliati a rombi o a quadrati, ricoprili di granella di noci e pistacchi tritati…. e buon appetito.

Puoi gustare i baklava quando vuoi, ma ricorda che si tratta di un dolce davvero calorico, quindi non esagerare. Ottimi anche con il tè o a fine pasto.